Reportagem do Porto Canal

 

 Reportagem do Porto Canal

O programa “Apetites” do Porto Canal, conduzido pelo jornalista Pedro Mendonça, visitou a cozinha das Vinhas D’Alho. Ali, entre dois dedos de conversa com o Chefe Manuel Vieira, acompanhou as deambulações ao longo da preparação de um dos ex-líbris da carta de inverno do Vinhas – o lombo de boi na brasa, com trouxa de doce de abóbora e aveludado de queijo da serra. Abordou ainda outros destaques da carta, como “A trouxa de alheira com grelos e emulsão de azeitonas”, “Pataniscas de Bacalhau sobre cama de taguiatelle de legumes e espuma de feijão encarnado”, “A sopa de pedra com crosta de broa” ,”O rolinho de robalo com espargos e feijoada de mexilhões”,”A tarte de maça com espuma de café e gelado de nata”,”O pudim de Abade de Príscos com gelado de citrinos e crocante de toranja”.  Certamente com grande audiência ( a avaliar pelo numero de telefonemas de felicitações que os nossos clientes tiveram a gentileza de fazer para o restaurante) o programa foi uma simpatiquíssima e excelente oportunidade, para levar ao conhecimento de muita gente do norte,  a forma como tratamos a fonte da nossa inspiração a cozinha tradicional portuguesa.